Hausgemacht gut!
Ursprünglicher geht´s nicht
Eigene Bäckerei, Schweinezucht und Steinwild-Jagd. Wir kochen mit exzellenten Produkten – viele aus eigener Herstellung. So sind wir sicher, wo der Ursprung liegt: hier bei uns in Vorarlberg. Und wissen, dass alles auf kurzen Wegen in die Burg kommt.
Geschmack pur
Es ist eine Frage der Haltung, Lebensmittel wertzuschätzen. Wir wissen, das man exzellente Gerichte nur aus hervorragenden Zutaten zaubern kann. Aus voller Überzeugung setzen wir uns daher für den puren Geschmack ein – und setzen wo immer es geht auf unsere hausgemachten Produkte.
Natürlich anspruchsvoll!
Unseren Ansprüchen zu genügen ist nicht leicht. Deswegen machen wir vieles am liebsten selbst. Ob die eigene Jagd, unsere Schweinezucht oder das hiesige Engagement um Oberlech, um es nachhaltig in die Zukunft zu führen.
Vom Kraut bis zum Wild
Ob wir Ja-Sager sind? Wenn es um eigene Herstellung geht, natürlich. Da agieren wir traditionell und das ist gut so.
- Bäckerei: Betörende Düfte von frischen Backwaren. Hausgemachte Brote und süße Verführungen von unseren Back-Profis – das ist ganz nach unserem Gusto.
- Kräutertee: Oma Helga Lucian hat unsere heiß geliebte „Oberlecher Kräutertee-Mischung“ erfunden. Getrocknete Blüten und Blätter. Hier aus den Bergen. Handverlesen. Wundergeschmackvoll!
- Steinwild: Vor allem im Herbst sind wir ganz wild auf die klassischen Gerichte von Bock und Geiss. In Vorarlberg haben wir ein eigenes Revier. Seniorchef Gerhard Lucian geht selbst auf die Jagd. So bekommt die Küche alles top-frisch.